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名村和子さん（千葉県松戸市）からいただきました。

●豆カレートマト風味 ●ブータン風春雨カレー
●さっと刻み野菜カレー ●沖縄ごはん

【豆カレートマト風味】

[　材　料　]３〜４人分

イタリアントマト
水煮またはふかした豆
たまねぎ
セロリの葉
ニンニク
しょうが
チキンコンソメ
粉タイプのカレールー
サラダ油
塩
胡椒
水		 ・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・		 ３〜４個（お好みで、倍くらいまで）
（予め水煮した缶詰だと簡単）缶詰　1缶
１個
１本分くらい
２片（お好みで）
１片
２個（またはベーコン３枚）
１袋（お好みで）
大さじ２（またはラード）
お好み
適宜
袋に書かれている量の３/４

[　作り方　]　●・○・●・◇・●・○・●・◇・●・○・●・◇

１．
２．


３．


４．
５．
６．
７．		 しょうがとにんにくは包丁の背でつぶす
素材すべてをみじん切り(コンソメの場合そのまま)
　　※トマトは皮つきのままみじん切りにする
　　　　皮が苦手なら皮を剥いて炒める時につぶす
中華鍋・フライパン・圧力鍋・鍋などで、炒める
　　しょうが・にんにく・たまねぎ・イタリアントマト・セロリの葉の順がいい
　　しょうがやにんにくは焼くようにして炒めると香りも味もでる
たまねぎがとろとろになったら、カレー粉を入れて一緒に炒める
水を様子をみながら加えていく
10分〜20分煮込む
火を止めて、5分くらい蒸らす

※辛口がお好みだったら、最初に炒める時に鷹の爪を入れる。
メキシカン風にカレーがわりのチリソースでもおいしい。
洋風にデミグラソースにするという方法もあり。

【ブータン風春雨カレー】

[　材　料　]４人分
イタリアントマト
鶏もも肉
春雨
キャベツ
ニンニク
しょうが
山椒
カレー粉
豆板醤
サラダ油		 ・・・・・・・・
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・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・		 ５個
４枚（骨付き４本）
袋半分
１/４個
２片
２片
適宜
大さじ４〜５杯
適宜
適宜

[　作り方　]　●・○・●・◇・●・○・●・◇・●・○・●・◇

１．
２．
３．
４．
５．
６．
７．
８．
９．		 春雨はあらかじめしっかりと戻して水気を切る。食べやすい長さに刻む
あらかじめ包丁ですじを入れた鶏もも肉を熱したフライパンで焼き、
にんにく・しょうが・イタリアントマトを入れて炒める→ここで止めると美味しいが続く
キャベツを鍋で炒め、2を鍋に移す→ここからが変わった味になる
もう一度まぜるように鍋で炒めて、さらにキャベツがしんなりしたらカレー粉塩をまぶして炒める
だましだまし水を加えながら炒め、鶏肉の表面を水分が覆ったら少し煮詰め沸騰させる
鶏肉などを炒めたフライパンは洗わずに春雨も軽く炒め、山椒を振る
鍋のほうの具が煮えたら(10分以上)春雨をいれ、ひと煮立ちさせる
火を止めて豆板醤を入れて蓋をして少し蒸らす

※ブータン東部出身の人からインドで教わった料理。不思議な味。

【さっと刻み野菜カレー】

[　材　料　]４人分
イタリアントマト
なす
ピーマン
ミックスベジタブル
たまねぎ
にがうり（ゴーヤ）
ニンニク
ひき肉
カレー粉
塩
しょうが
コンソメ
サラダ油
水		 ・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・		 ５個
４本
２個
お好みで
１個
１本（お好みで）
３個（大粒）
２５０g
大さじ３杯
適宜
適宜
適宜
適宜
適宜

[　作り方　]　●・○・●・◇・●・○・●・◇・●・○・●・◇

１．
２．
３．
４．
５．
６．
７．		 なす+ピーマン+ミックスベジタブル+たまねぎ(+ゴーヤ)のみじんきりを作る
フライパンでひき肉とにんにくを炒める
１．をフライパンに入れる
イタリアントマト（ざく切り）をフライパンに入れて炒める
水２００ccを入れ、沸騰したら、カレーの粉を入れて煮る
汁気が少なくなるまで弱火で煮る
オクラきざみを火を止める寸前に入れる

※東インド風です。南だとひき肉が入りません。

【沖縄ごはんを作ろう　＜タコライス＞】

[　材　料　]２人分
イタリアントマト
合びき肉
ニンニク
豆板醤
レタス
とろけるチーズ
チリソース		 ・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・・・・・		 １／２個
３００ｇ
ひとかけ
適宜
適宜
適宜
適宜

[　作り方　]　●・○・●・◇・●・○・●・◇・●・○・●・◇

１．
２．
３．
４．
５．
６．		 フライパンを熱し、油をひく。弱火でにんにくをみじん切りにして炒め、更に挽き肉を入れて炒める。
火が通ったら塩、コショウで味付けし、好みで豆板醤を入れる。
ご飯を盛りとろけるチーズをのせる。
チーズは溶けた方が美味しいのでチーズをのせたままレンジで２０秒チンする。
挽き肉、千切りにしたレタス、薄切りトマトの順番で美しく盛り付けていく。
最後にチリソースをかけて出来上がり！

※辛いチリソースが苦手であれば、マヨネーズやケチャップで味付けを。
　　食べるときは、かき混ぜながらどうぞ。
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なぜ、YOROZU屋こやまんで、サンマルツァーノなの？

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